食品添加剂-肉桂酸甲酯(结晶体)介绍

1、范围

本标准规定了肉桂酸甲酯（结晶体）的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。

本标准适用于工业级肉桂醇、甲酸为主要原料，添加对甲基苯磺酸作为催化剂，甲苯做为溶剂，经甲酰化反应而制得的肉桂酸甲酯（结晶体）。

本品主要用于食品中作为香精（如配制樱桃、草莓和葡萄等型香精）。

化学名称：苯基丙烯酸甲酯

分子式：C10H10O2

相对分子质量：176.22（按1987国际原子量）

结构式：

2、规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T 5009.74-2003 食品添加剂中重金属限量试验

GB/T 5009.76-2003 食品添加剂中砷的测定

GB 7718 预包装食品标签通则

GB/T 11538-2006 精油 毛细管柱气相色谱分析通用法

GB/T 11540 单离及合成香料 相对密度的测定

GB/T 14454.1-1993 香料 试样制备

GB/T 14454.2-1993 香料 香气评定法

GB/T 14454.3-1993 香料 色泽检定法

GB/T 14454.4-1993 香料 折光指数的测定

GB/T 14454.12-1993 香料 微量氯测定法

GB/T 14457.4-1993 单离及合成香料 酸值或含酸量的测定

GB 15193-2003　食品安全性毒理学评价程序与检验方法

国家质检总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》