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生物化学

测定微生物的脂肪酶活力时,油脂培养基中的花生油可以用豆油代替吗?

2025-03-21 生物化学 加入收藏
请问:测定微生物的脂肪酶活力时,油脂培养基中的花生油可以用豆油代替吗?答:首先应该分析花生油盒大豆油的主要成分,脂肪酶活力测定一般都用油酸作为底物。天然油脂中,

请问:测定微生物的脂肪酶活力时,油脂培养基中的花生油可以用豆油代替吗?

答:首先应该分析花生油盒大豆油的主要成分,脂肪酶活力测定一般都用油酸作为底物。天然油脂中,分布最广的二烯酸是碳原子数为18的亚油酸(顺9,顺12-二烯十八酸),在所有植物油中几乎都含有亚油酸,棉子油、大豆油的主要成分是亚油酸。

亚油酸为含有两个双键的不饱和脂肪酸。花生油中油酸的含量也在60%~80%之间,所以两者基本可以换用。

但特别要注意的是,你应该了解豆油的纯度,他应该是个混合物,为什么不用橄榄油等呢,文献中好多使用这个的?做培养基时应该不需要特别乳化,高温灭菌时应该就能乳化了!


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