脂肪酶的测活方法

问：我在脂肪酶侧活方法上遇到很多问题，比如如何测定酸性脂肪酶的活性，发酵液的稀释倍数与酶活力并不成梯度，应该以哪个为最后的测定结果。谢谢各位战友的指教！

答：我测定的酶活的范围是数千到上万 IU/ml；测的时候用的NaOH溶液的摩尔浓度是 0.05 M, 这样的话根据酶活的定义最后的酶活公式就可以折算成IU/ml= 5*△V（样品和空白样的差值）*n(稀释倍数)。

滴定样品和空白样的差值一般控制在1～2 ml（据前辈的经验，能在线性范围内）。测样的时候一般是估计酶活能到达多少，将估计值除于10 就是稀释倍数。

如果碰到你这样的情况，我会尝试把NaOH溶液的摩尔浓度调到 0.005 M。不过我也不敢确定这么低的浓度会出什么结果。