蛋白提取操作时的需知事项

避免蛋白降解

总体规则：蛋白酶普遍存在，在提取蛋白质的步骤中，早些抑制，经常抑制

分装蛋白溶液，储存于不同的温度和不同的缓冲液中，测蛋白活性，找出最适储存条件。

冷藏，并加入稳定剂。这些稳定剂一般都能充分保持蛋白的生物学活性。

将蛋白溶液储于50%(V/V)的甘油或悬于硫酸铵(3.2M)中，避免冻存

冰结晶会造成物理剪切及蛋白变性。

避免酶的反复冻融，如果酶需要冻存，分装成小管后冻存。

蛋白质的储存

蛋白样品在液氮中速冻，拿出后加入10-20%的甘油，长期储存

整个实验过程中，都要将蛋白样品置于冰上

从母管中吸取不同的蛋白时，都要用新鲜的枪头

不要将未用的溶液倒回母管

戴手套操作，避免蛋白交叉污染，或是蛋白酶的污染

避免剧烈的震荡，避免溶液中混入蛋白变性剂

实验的过程中应避免灰尘进入，灰尘包含60%的肌氨酸

操作过程中

操作时总是小体积小量的操作，避免污染，并且动作要快

下面为常见的蛋白酶类型及相对应的抑制剂：

a：此类蛋白酶在活性中心包含丝氨酸和组氨酸。

b：此类蛋白酶在活性中心包含半胱氨酸(巯基，-SH-)。

c：此类蛋白酶在活性中心包含金属离子(如：Zn2+，Ca2+，Mn2+)。

d：此类蛋白酶在活性中心包含天冬氨酸族。