(1) 取10mL预增菌液加入lOOmL亚硒酸盐胱氨酸肉砀中，另取l0mL加入R-V (Rappaport - Vamliadis)培养基；用绥冲蛋白胨水对样品进行预增菌，再将增菌液转接到亚硒酸盐胱氨酸肉汤中可用于分离志贺氏菌；但因志贺氏菌很容易被样品中其他微生物抑制，因此最好不用预增菌，直接将25g样品加人225mL的GN肉杨中进行选择性增菌。

(2) 如果食品不需要非选择复苏，则可直接取25g样品加人250mL亚硒酸盐胱氨酸 肉汤；同时将5g食品加人500rnL R - V培养基中’另外将25g样品加人250mL GN肉汤中进行增菌培养。注意在接种R-V培养基时，不能用1：10的常规接种比率，否则会削弱这种选择培养基的有效性。

将亚硒酸盐胱氨酸肉汤和肉汤在37培养48h.R- V培养基在42培养18? 24h，培养后在固体选择培养基平板上划线接种，R-V培养基再培养48h，然后冉次划线接种到固体平板培养基。

Harvey和Price({968&1974)认为将样品加入亚硒酸盐肉汤，43培养后，再在37 进行非选择复苏能较好地分离沙门氏菌。但在43时，经加热灭菌的亚硒酸盐肉汤对沙门氏菌会产生毒性：所以，在制备培养基吋必须采用过滤灭菌。